- Coordinará la formación al personal sanitario y a los restaurantes, y talleres formativos en los colegios para alumnos, profesorado y padres.
- Los objetivos son aumentar la información sobre la sintomatología y las alternativas en la "cesta de la compra".

Las Rozas, en colaboración con la Asociación madrileña de Celíacos y Sensibles al Gluten, se está preparando para convertirse en una “ciudad sin gluten”. Además de acoger este fin de semana la primera carrera "Correr sin Glu10", que se celebrará el próximo domingo en la Dehesa de Navalcarbón y que pretende convertirse en un punto de encuentro en torno a esta enfermedad, el municipio ha participado en la organización de las primeras Jornadas de Divulgación de esta enfermedad con talleres y conferencias.